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2021年 4月 28日? by Masaki

究極のフレンチプレス!!

2021年 4月 28日 by Masaki

アロハー!

 

今日は久々のコーヒーネタ!

 

最近とあるコーヒー系Youtuberにハマっており、その人のチャンネルで紹介されていた「究極のフレンチプレス」という、革新的なフレンチプレスの使用方法にあまりにも感動した為、本日は紹介したいと思います。

 

では早速スタート!

 

そもそもフレンチプレスとは?

 

日本ではハンドドリップほど浸透していませんが、フレンチプレスは古くから欧米で人気のコーヒーメーカー。

色々なブランドがありますが、どこも共通しているのが、フィルター部分、ガラス瓶の部分、洗いやすいように外せる取手の部分の3つのパーツ。

日本では紅茶を淹れるのに使用する方も多いと聞きましたので、コーヒー用器具として認識されていない可能性もありますね。

 

フレンチプレスはハンドドリップコーヒーと違い、基本的にテクニックを必要としない為、安定した味を出せる事がテイスティングをする上で便利なポイント。時間をかけてコーヒーを抽出するため、豆のポテンシャルを十分に引き出せます。また、ペーパーフィルターを通さない為、豆本来の油分も味わう事が出来ます。そのためコーヒーのテイスティングをする際にフレンチプレスを使用するバリスタも多いのだとか。

 

一般的な使い方は、コーヒー豆を中挽きから粗挽きにし、お湯となじませ4分ほど抽出します。最後にフィルターを押し下げれば完成~。

非常に簡単な為、初心者にもオススメです。

 

さて、そんなフレンチプレスですが、個人的に一点思う所がありまして、それが、焙煎が深煎の場合、結構な「えぐ味」も抽出される事。

 

もちろん、それはそれで豆の個性といえますが、それを回避する方法があったら嬉しいですよね?

 

ホフマンメソッド

そんな悩みを抱えている方にオススメしたいのが、コーヒー系Youtuber、James Hoffmann (ジェイムズ・ホフマン)氏が「The Ultimate French Press Technique (究極のフレンチプレステクニック)」という動画で紹介した淹れ方。このジェイムズ・ホフマンという方はワールドバリスタチャンピオンであったり、コーヒーインフルエンサーであったりして、何かとコーヒーの世界では影響力のある方。

ホフマン氏が2016年に動画で紹介したこの淹れ方はコーヒー界隈で結構な衝撃が走ったらしく、今ではホフマンメソッド、ホフマンテクニックとして欧米では結構なスタンダードテクニックになりつつあるとか。

私も先日この動画をたまたま発見し、試してみた所、あまりの美味しさにビックリしました!

 

先程言ったえぐ味もなく、コーヒーの味だけに集中出来ます。ハンドドリップよりもしっかりと抽出出来て、雑味などがない味を楽しめます。

 

気になりますか?気になりますよね?笑

 

では概要をざっくり紹介したいと思います。

 

 

ホフマン氏の動画ではレシピについても説明していますが、ホフマンメソッドで革新的なのはレシピではなく、抽出方法であるため、その辺は割愛します。

 

1. まずは通常のフレンチプレスの用にお湯を注ぎ、4分抽出する部分までは一緒です。

ここからがホフマンメソッドの重要な部分。

 

4分間の抽出が終わったら、まずはスプーンで軽く表面に浮かんでいる豆を混ぜます。

すると、豆が下に沈み始め、同時に泡が立つ為、その泡をスプーンを使って素早く取り除きます。ホフマン氏はスプーン2本を使用していますが、私は面倒なので1本で何とか笑

泡を取り除く際に下に沈まなかった豆もついで取り除きます。

そしてここからが肝心。

 

5分待ちます笑

5分間フレンチプレスには触らずに、ただただ待ちます。

その間コーヒー豆が沈殿します。

 

5分経ったらフレンチプレスの蓋を落とすのですが、通常のフレンチプレスの様に下まで落とすのではなく、コーヒーの上にちょんと置くだけ。

コーヒーを注ぐ時は豆に激しい動きを与えないようにゆっくりと。

こうする事によって、えぐ味、雑味が除かれとてもクリーンな味わいのコーヒーを楽しむ事が出来ます。

 

これは動画を見た人が全員言う事ですが、試してみるまで嘘でしょう~と思ってたけど、実際にやってみるとホントに美味しいのです!

 

コーヒー好きは是非試して見て下さい!

 

そしてコーヒー好きにオススメしたい今日のアイテムはこちら!

上の写真でカッコよさを主張しているスプーンがあると思いませんか?w

 

KC Hawaii ティースプーン

https://www.alohaoutlet.com/jp/ja-jp/search.aspx?MatchingKey=KC+Molded+Teaspoon

パームツリー、ホヌ、パイナップル、ハイビスカス、フラガールとどれも人気のハワイテーマばかり!これ、めっちゃカッコよくないですか!?

実はこれらのスプーンはあまりのカッコよさに私も自腹購入しました。

 

このスプーンなら泡を取り除く時にも便利だし、ティースプーンとして本来の使い方をしてももちろんOK!そして当然写真映えします笑

 

ギフトにもピッタリです!

どれも人気のハワイアンテーマの柄ばかり。この辺は近々またまとめて特集したいと思います。

 

未だに何かと外に出づらい今日この頃、せっかくなので自宅でゆっくりとコーヒータイムを楽しみましょう!

 

マハロー!

 

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