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2021年 7月 12日? by Masaki

ポケ情報とおすすめウッドボウル

2021年 7月 12日 by Masaki

アロハー!

 

突然ですが、ポケはお好きですか?

 

私は最近ポケに凄くハマっていて、ほぼ毎週末買っています。

 

ハマった理由の一つが、「フレッシュポケ」を知ってしまった事。

 

ポケには2種類ありまして、一つが一度冷凍されたアヒを使用した、通称「Previously frozen」。

 

こちらは大体1パウンドで$10から$11が相場です。

 

そしてもう一つが、1パウンドの相場が大体$20から$22の、その日に釣れた新鮮なアヒを使用したフレッシュポケ。

 

私は長い事ハワイに住んでいますが、実は今まで2つの違いを意識してポケを食べた事がありませんでした。そして今年に入って初めてフレッシュポケである事を認識して食べてみてその美味しさにビックリ!

 

もうPreviously frozenには戻れません笑

 

という事で本日はハワイでフレッシュポケを買えるお店で、どこの観光雑誌でも取り上げられてないお店を紹介したいと思います。

 

今回ご紹介したいのは何と酒屋さん!

 

Tamura’s Fine Wine & Liquors 

 

通称タムラと呼ばれるこちらの酒屋さんは、オアフに店舗を数点構え、ロコからの圧倒的な支持を持ちます。ハワイ人の親友に「タムラのポケって知ってる?」とメッセージを送ったら「I love Tamura’s」と即答してきました笑

 

そしてタムラの一番の売りが、美味しいポケ!

 

タムラではPreviously frozenも売っていますが、ここの一番の売りはハワイでも有名なNalo FarmというファームのDean Okimotoさんと言う方がたま~にポケを作りに来ること!

 

このDean Okimotoさんは様々なハワイの名店とつながりがある関係で美味しいレシピの秘密を教えてもらえるのだとか。

 

私は幸運にも初めてタムラに行った際に、Deanさんが作ったポケと出会う事が出来ました!

(レジのおじさんが色々教えてくれました笑)

 

そしてこちらが個人的に一番オススメのポケ。

 

ホット醤油アヒ

 

ホットとは熱いではなく、スパイシーのホット!

アヒはマグロの事です。

ハワイだとスパイシーアヒはとても人気ですが、辛さのベースで良く使わえているのがアメリカで絶大な人気を誇るSrirachaソース。

 

Srirachaソースを使用したスパイシーポケだと、マヨネーズとあえるのが一般的なので、ピンクなのが特徴です。

こちらはタムラの通常のスパイシーポケ。

 

タムラのホット醤油アヒは写真を見てわかるように通常のスパイシーポケの見た目とは違い、色は明らかに醤油です。

 

さて、どんな辛さなのか?と思いながら食べて見るとビックリします!

 

辛さのベースに何を使っているかわからないのですが、急に辛さがギューンと来る感じで、通常の唐辛子より明らかに辛いです。私は今はお酒を飲まないですが、おつまみとして食べたら絶対さらに美味しくなると思います。

 

タムラズ・スペシャル

 

個人的にタムラでもう一つのオススメなのがタムラズ・スペシャル。

こちらは甘いソースが特徴。日本人からしたら「え!甘いポケ!?」と思うかもしれませんが、これが非常に合うんです!正確にはちょい辛味がある甘辛ソースで、程よい胡麻油の風味もします。

 

タムラではフレッシュポケが売り切れるのが早いので行くとしたら観光が再開した際には是非タムラを訪れてみてください!



ポケを盛るのにオススメ!

 

アロハアウトレットではポケを盛ったら絶対に映えるウッドボウルが色々とありますのでご紹介したいと思います。

 

ウッドトレイ:パイナップル

https://www.alohaoutlet.com/jp/ja-jp/itemdetail.aspx?iid=34535

 こちらのウッドトレイはちょっと小さめなので、ハーフパウンドより少し少なめの量を盛るのにピッタリです!

 

どうですか、先程のガラスボウルと比べ、ウッドに盛っただけで南国感が倍増します。

 

ハイビスカス コンディメント コンテナーセット

https://www.alohaoutlet.com/jp/ja-jp/itemdetail.aspx?iid=39214

コンディメントとは調味料の事。調味料は他にもシーズニングと呼ばれますが、シーズニングは調理中に使う調味料が主で、コンディメントは料理と一緒に提供される、ケチャップとかマヨネーズの事を指します。

このハイビスカス型のコンディメントコンテナーセットにポケを盛ると~!

 

 

こちらも南国感満載で良いですね!

クオーターパウンドくらいの量を盛るのにちょうど良いです。 

 

今回紹介したタムラ以外にも日本の雑誌ではまだ紹介されていないオススメのポケ屋さんがありますので、また近いうちに紹介したいと思います。

実は今回のウッドトレイの中に入っているポケはタムラではなく、次回紹介したいポケ屋さんのものです笑 

 

ということで次回のポケトークでお会いしましょう!

 

マハロー!

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